Consumul de sare este strans implicat in patologia hipertensiva. Odata cu inaintarea in varsta are o influenta din ce in ce mai mare in patologia cardiaca hipertensiva. Este dovedita eficacitatea restrictiei de sare ( sodium) in scaderea presiunii arteriale.

 Necesarul de sodiu este de 1-2 grame (aflat in 3-5 g de sare de bucatarie - NaCl), dar sporeste mult in raport cu temperatura ridicata, munca fizica grea etc. Se afirma ca, in mod normal, un consum de 5 g sodiu pe zi, corespunzand la 8 g sare de bucatarie, nu poate fi daunator organismului. Din pacate, consumul curent depaseste cu mult aceste cantitati, ajungandu-se frecvent la un consum de 10-15 g sare pe zi, adica 6-9 g sodiu; in afectiunile cardiace si in cele renale consumul de sodiu (sare) trebuie mult redus. Studiile au arartat ca reducerea aportului sodiului la 75 mEq/zi duce la o scadere a presiunii sistolice cu 5 mmHg si o reducere cu 2,6 mmHg a presiuniii diastolice. Suplimentarea dietei cu potasiu (K), de la 50 la 120 mEg/zi reduce de asemenea presiunea sangvina.

 Atunci cand vorbim de un consum cat mai redus de sare ( sodium) zilnic trebuie sa stim ca nu este vorba doar de sarea adaugata suplimentar in alimentele gatite. Multe alte produse care sunt gata fabricate contin cantitati importante de sare : supe instant, conserve, mezeluri, anumite bauturi, paine. Exista si produse naturale ( fructe, legume) care contin sodium si care sunt prezente nemijlocit in alimentatia de zi cu zi :ridiche roz, spanac, sfecla rosie, frunze de patrunjel, fasole si mazare, cartofi, dovlecei, varza etc., precum si in unele produse alimentare de origine animala (lapte si produse lactate, oua, carne de vita, ficat si rinichi de vita etc.).

Cantitatile de sare continute de principalele alimente:

Cereale: 1-1,1 g/100 g;

Paine: 2,5-2,7 g sare/bagheta de 350 g;

Branza: 0,6-1,4 g/100 g;

Hamburger : 0,5- 0,7 g/burger de 250 g;

Mezeluri: 0,9- 2 g/100 g;

Conserve: 2-3 g/cutie.

 Supa instant: 8-11 g/100 ml;

 Pentru a respecta indicatia regimului fara sare sau minim sarat aceste alimente ar trebui evitate.

 Odata cu reducerea consumului de sare la pacientii hipertensivi este potentat si efectul medicamentelor antihipertensive, fiind posibila controlarea presiunii arteriale la doze mai mici ale medicatiei antihipertensive.

Atentie ! La pacientii hipertensivi aportul de sodiu (sare de bucatarie dar nu numai ) este foarte important in reusita stabilizarii tensiunii arteriale. Exista in farmacii sare fara sodium ( cu clorura de potasiu). Este insa necesara efectuarea ionogramei ( concentratia in sange a sodiului, potasiului- obligatoriu, calciului, magneziului- facultative) si ulterior luata decizia inlocuirii cu un alt tip de sare ( de exemplu clorura de potasiu)- la indicatia medicului curant. In acelasi timp sunt studii care arata importanta atat a calciului cat si a magneziului in hipertensiunea arteriala.

Ca urmare, daca suntem hipertensivi sa punem sarea la colt ! Consultati medicul !

Dr. Nicoleta  Oprescu